طريقة عمل المهياوه

المقادير :

1- كيلو سمك متوت (سمك صغير) جاف ويفضل ان يجفف بالشمس

2- ربع كيلو كزبره حب ( يشوح بالمقلاة الى ان يصبح لونه يميل الى البني قليلا (

3- ربع كيلو حبه حلوه (يانسون) تشوح بالمقلاة قليلا

4- ربع كيلو خردل (حبوب صغيره جدا لونها احمر) تشوح بالمقلاة الى ان تبدأ بعمل صوت طقطقه .

5- 3 لتر ماء

6- 2 كوب ملح خشن


الطريقه :

1- يزال رأس السمك ويطحن السمك الى ان يصبح كالبودره .

2- تطحن الكزبره والخندل وحبة الحلوه الى ان تصبح كالبودره .

3- يرفع قدر على النار ويوضع الماء به والملح ويترك الى ان يسخن وأن لا يصل الى درجة الغليان.

4- تضاف المقادير كلها تدريجيا مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق

5- يرفع القدرمن النار ويترك الى ان يبرد المزيج

6- يصب المزيج بمرطبان زجاج ويفضل انتكون الفتحه صغيره ويغطى بقطعة قماش وبعدها يغلق المرطبان (يجب ان لا يغلق المرطبان بإحكام(

7- يوضع المرطبان في مكان معرض للشمس لمده 2 الى 3 أسابيع (يجب ان يحرك الخليط خلال المده كل ثلاث أيام بملعقه خشبيه (

8- بعد انتهاء الفتره يوضع المرطبان في مكان بارد

يؤخذ منه كميه صغيره بعد مزج المقدار جيدا ويخفف بالماء قليلا ويؤكل مع خبز التنور