مجبوس سمك هامور بالطريقة البحرينية

المقادير:

سمك هامور مقطع

ارز على حسب الكميه المطلوبه

حبتان بصل مقطع + حبتان فلفل اخضر حار

وكزبره مفرومه ناعم+شبنت+حلبة

حبتان طماطم كبيرة الحجم مقطعه حلقات

ربع كوب طماطم مهروسه جيدا

سنوت او كمون وملح وبهارات منوعه وبزار بحريني وقليل من الزيت و2فص ثوم +ليمون أسود
الطريقه:

يتبل الهامور بالملح والفلفل ونضع الزيت ونحمر الثوم اولا ثم نضع عليه السمك ويحرك حتى يصبح ذهبى اللون

ثم انشيل السمك والثوم ويترك جانبا

ونحمر البصل فى نفس الزيت السابق حتى يصبح بنى اللون ونضع الكزبره ويتبل الخليط بالبهارات +البزار والليمون الأسود ويترك قليلا ثم نضع الطماطم المهروسه ويحرك ثم نضع الماء

طبعا الارز مغسول ومنقوع فى الماء ويصفى من الماء ويضاف على الخليط السابق بحيث يكون الماء ارفع من الرز بحوالى

اسم ويترك حوالى 10 دقائق

وبعد ان ينشف نرفع الغطاء ونضيف الهامور على سطح الارز ثم نخفف النار حتى ينضج الرز ويقدم ساخنا مع الاجار والسلطه