بحرينيه وكلى فخر صاحبه المنتدى
عدد الرسائل : 982 العمر : 39 تاريخ التسجيل : 15/05/2008
| موضوع: الرز المقلي مع الدجاج والخضار الثلاثاء يوليو 15, 2008 11:30 pm | |
| المقادير حبة بطاط كبيرة مقشرة ومقطعة -مكعبات صغيرة- 10حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة- كوب تقريبا حبوب بازيلاء(بسلة)خضراء- كوب ذرة - حبة كوسا مقشرة ومقطع مكعبات (حسب الرغبة)- 2كوب رز ياسمين أو بسمتي-
بهارات الرز البرياني : قرفة مطحونة ملعقة صغيرة- 2ملعقة صغيرة قرنفل مطحون- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسمر- 1/2 ملعقة صغيرة بهار عادي- مكعب ماجي - دجاج - 1/4كوب زيت ذرة - لوز مقلي +ليمون شرائح . [
الطريقة] 1-يسلق الدجاج بعد تقطيعه حتى النضج تماما دون إضافة أي بهارات سوى الملح طبعا ثم يحمر في الفرن
2- يتم قلي الخضار كل نوع على حدة ويراعى عند القلي عدم قليها لمدة طويلة
3- نأخذ مرقة الدجاج ضعف كمية الأرز يعني أربع أكواب مرقة ويضاف للمرقة مكعب الماجي والبهارات
4-يقلى الأرز بزيت الذرة لمدة 2إلى 3دقائق ثم يضاف إليه المرقة المجهزة بالبهارات وبمجرد أن يبدأ الغليان يوضع الغاز على درجة هادئة جدا حتى النضج
5-يقلب الرز في صينية واسعة حتى يسهل تقليب الارز مع 2/3الخضار المقليةمع التحريك والتقليب الجيد
6- يرش على وجه الطبق باقي كمية الخضار المقلية
7- يضاف الدجاج المحمر ثم يرش في النهاية اللوز المقلي ويزين بشرائح الليمون | |
|
بحرينية سمرة ادارية
عدد الرسائل : 1119 العمر : 33 الموقع : في قلب الغربي المزاج : رايقه تاريخ التسجيل : 26/05/2008
| موضوع: رد: الرز المقلي مع الدجاج والخضار الأربعاء يوليو 16, 2008 1:13 am | |
| | |
|
بحرينيه وكلى فخر صاحبه المنتدى
عدد الرسائل : 982 العمر : 39 تاريخ التسجيل : 15/05/2008
| موضوع: رد: الرز المقلي مع الدجاج والخضار الخميس يوليو 17, 2008 2:04 am | |
| | |
|